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苹果手机查看已删除的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
通过iTunes备份恢复
如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体步骤如下：
1、将手机连接到电脑上，并打开iTunes。
2、点击左上角的设备图标，选择“恢复备份”。
3、选择一个最近的备份文件，点击“恢复”。
这样，已删除的短信就有可能被恢复回来，但请注意，此方法会覆盖当前手机上的所有数据，所以在操作之前请确保备份文件是可靠的，并提前备份好手机数据以防万一。
方法二：使用iCloud备份恢复
如果使用了iCloud备份手机数据，也可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体步骤如下：
1、在iPhone上依次点击“设置”-“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”。
2、选择最近的备份文件，等待恢复完成。
方法三：使用第三方软件恢复
如果没有进行iTunes或iCloud备份，或者备份恢复效果不佳，可以尝试使用第三方软件来找回已删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机并尝试恢复已删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作并确保软件来源可靠。
无论采用哪种方法，建议在操作之前先了解清楚相关风险并做好数据备份工作，以防数据丢失或损坏，如果以上方法均无法恢复已删除的短信，建议寻求专业技术人员的帮助。